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食品の物理計測に関する研究
食品の物理計測に関する研究
- 著者
- 杉山純一 [著]
- 製作者
- 国立国会図書館
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書誌情報
- 資料種別
- 博士論文
- タイトル
- 食品の物理計測に関する研究
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ ブツリ ケイソク ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 著者標目
- 授与機関名
- 豊橋技術科学大学
- 授与年月日
- 平成2年12月19日1990
- 報告番号
- 乙第13号
- 学位
- 工学博士
- 出版地(国名コード)
- JP
- NDLC
- UT51UT31
- 一般注記
- 博士論文
- DOI
- 10.11501/3084413
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/3084413
- コレクション(共通)
- 障害者向け資料
- コレクション(障害者向け資料:レベル1)
- コレクション(障害者向け資料:レベル2)
- コレクション(個別)
- 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文
- 製作者
- 受理日(W3CDTF)
- 2011-12-05T14:01:15+09:00
- 記録形式(IMT)
- image/jp2
- 請求記号
- UT51-91-A122
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
目次
要旨
目次
第1章 序論
p1
1.1 背景
p1
1.2 食品の品質と物理特性
p6
1.3 本論文の構成
p10
第1章 文献
p13
第2章 力学特性による食品の品質計測
p16
2.1 はじめに
p16
2.2 白玉餅の品質特性の計測
p18