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すり身製造工程で排出される筋形質タンパク質の回収と利用に関する基礎的研究
すり身製造工程で排出される筋形質タンパク質の回収と利用に関する基礎的研究
- 著者
- 岡崎惠美子 [著]
- 原本の出版年月日
- 1993
- 製作者
- 国立国会図書館
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書誌情報
- 資料種別
- 博士論文
- タイトル
- すり身製造工程で排出される筋形質タンパク質の回収と利用に関する基礎的研究
- タイトルよみ
- スリミ セイゾウ コウテイ デ ハイシュツサレル キン ケイシツ タンパクシツ ノ カイシュウ ト リヨウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 著者標目
- 出版年月日等
- 1993
- 出版年（W3CDTF）
- 1993
- 授与機関名
- 東京水産大学
- 授与年月日
- 平成5年3月24日
- 報告番号
- 乙第12号
- 学位
- 博士 (水産学)
- 出版地（国名コード）
- JP
- NDLC
- UT51
- 一般注記
- 博士論文
- DOI
- 10.11501/2964695
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/2964695
- コレクション（共通）
- 障害者向け資料
- コレクション（障害者向け資料：レベル1）
- コレクション（障害者向け資料：レベル2）
- コレクション（個別）
- 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文
- 製作者
- 受理日（W3CDTF）
- 2011-11-02T18:55:07+09:00
- 記録形式（IMT）
- image/jp2
- デジタル化資料送信
- 図書館・個人送信対象
- 請求記号
- UT51-93-L105
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
目次
目次
p3
要旨
p1
謝辞
p1
序論
p2
第I章 冷凍すり身製造工程で廃棄される水溶性タンパク質
p5
1. 冷凍すり身製造工場の排水処理の実態調査
p6
2. 晒し工程で排出される魚肉タンパク質量
p13
3. 原料鮮度が排出水溶性タンパク質に及ぼす影響
p19
第Ⅱ章 筋形質タンパク質の回収法
p24
1. 各種回収法による回収率と回収タンパク質の性状
p25