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これからの水産ねり製品 (食品と科学シリーズ)
これからの水産ねり製品 (食品と科学シリーズ)
- 著者
- 食品と科学社
- 原本の出版者
- 食品と科学社
- 原本の出版年月日
- 1967
- 製作者
- 国立国会図書館
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書誌情報
- 資料種別
- 図書
- タイトル
- これからの水産ねり製品
- タイトルよみ
- コレカラ ノ スイサン ネリセイヒン
- シリーズタイトル
- 食品と科学シリーズ
- 著者標目
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1967
- 出版年（W3CDTF）
- 1967
- 数量
- 212p ; 25cm
- 出版地（国名コード）
- JP
- 本文の言語コード
- jpn
- 件名標目
- 水産ねり製品
- NDC
- 対象利用者
- 一般
- DOI
- 10.11501/2513126
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/2513126
- コレクション（共通）
- 障害者向け資料
- コレクション（障害者向け資料：レベル1）
- コレクション（障害者向け資料：レベル2）
- コレクション（個別）
- 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書
- 製作者
- 製作年（W3CDTF）
- 2011-03-31
- 受理日（W3CDTF）
- 2011-07-27T16:29:49+09:00
- 記録形式（IMT）
- image/jp2
- 入手条件・定価
- 500円 (税込)
- デジタル化資料送信
- 図書館・個人送信対象
- 請求記号
- 667.5-Sy957k
- 原資料（JPNO）
- 67005160
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
目次
これからの水産ねり製品＜食品と科学シリーズ＞ 目次
水産ねり製品の変遷 清水亘
p3
＜現状分析と将来の展望＞
かまぼこ業界の現状と将来の展望 柴信一
p9
焼きちくわの現状と将来 沼田吉蔵
p14
魚肉ハム・ソーセージの現状と将来 近藤鏡二
p16
原料魚 佐藤栄
p23
生産地による特徴 野口栄三郎
p37
＜製造技術の焦点＞
かまぼこ製造技術の問題点