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食品栄養価要覧

食品栄養価要覧

著者
厚生省研究所国民栄養部研究会 編
原本の出版者
第一出版
原本の出版年月日
1946
製作者
国立国会図書館

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書誌情報

資料種別
図書
タイトル
食品栄養価要覧
タイトルよみ
ショクヒン エイヨウカ ヨウラン
出版年月日等
1946
出版年(W3CDTF)
1946
数量
428, 38p ; 13×19cm
出版地(国名コード)
JP
本文の言語コード
jpn
対象利用者
一般
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/2423668
コレクション(共通)
障害者向け資料
コレクション(障害者向け資料:レベル1)
コレクション(障害者向け資料:レベル2)
コレクション(個別)
国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書
製作年(W3CDTF)
2011-03-31
受理日(W3CDTF)
2011-07-11T10:00:46+09:00
記録形式(IMT)
image/jp2
デジタル化資料送信
図書館・個人送信対象外
請求記号
498.53-Ko6572s
原資料(JPNO)
52012734
連携機関・データベース
国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション

目次

  • 目次

  • 第1表 一般榮養價表

    p1

  • 一般榮養價表解說

    p3

  • 1. 穀類

    p4

  • 米類

    p4

  • 麥類

    p12

  • 雜穀類

    p18

  • 2. 豆類

    p20

  • 3. 野菜類

    p34

  • 葉菜類

    p34

  • 莖菜類

    p40

  • 根菜類

    p46

  • 蓏菜類

    p52

  • 花菜類

    p58

  • 水生類

    p60

  • p60

  • 野草類

    p62

  • 野菜加工品

    p72

  • 4. 果實類

    p82

  • (種實類)

    p86

  • 5. 菌蕈類

    p100

  • 6. 藻類

    p104

  • 7. 調味品

    p110

  • 糖類(澱粉を含む)

    p110

  • 植物性油脂類

    p114

  • 香辛料・雜

    p116

  • 8. 嗜好品

    p118

  • 菓子類

    p118

  • 飮料

    p132

  • 9. 植物性食品(雜)

    p133

  • 10. 肉類

    p140

  • 魚類(生肉)

    p140

  • 魚類(加工品)

    p168

  • 魚卵・其の他

    p181

  • 貝類

    p190

  • 軟體類・甲殻類・雜

    p198

  • 獸類・雜

    p206

  • 鳥類

    p218

  • 11. 卵類

    p224

  • 12. 乳類

    p228

  • 第2表 ビタミン表

    p231

  • ビタミン表解說

    p232

  • 穀類

    p223

  • 豆類

    p235

  • 野菜類(I)

    p237

  • 野菜類(II)

    p238

  • 野菜類(III)

    p239

  • 果實類

    p240

  • 魚肉及貝類(I)

    p241

  • 魚肉及貝類(II)

    p242

  • 獸鳥肉類

    p243

  • 卵乳類

    p244

  • p245

  • 第3表 蛋白質含量表

    p247

  • 第4表 熱量表

    p277

  • 第5表 灰分含量表

    p309

  • (1) 燐駿含量表

    p309

  • (2) 石灰含量表

    p339

  • (3) 鐵含量表

    p369

  • 第6表 榮養調査資料諸表

    p399

  • 註解

    p400

  • (甲) 食品可食部率

    p401

  • (乙) 食品群平均可食部率

    p415

  • (丙) 食品群(可食部)の平均組成

    p417

  • 附表 度量衡換算表

    p421

  • 索引

    p425