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新潟県食品研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture (31)
新潟県食品研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture (31)
- 著者
- 新潟県食品研究所, 新潟県立農村工業指導所
- 刊行頻度
- 年刊
- 原本の出版者
- 新潟県食品研究所
- 原本の出版年月日
- 1996-12
- 製作者
- 国立国会図書館
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書誌情報
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0369-5719
- ISSN-L
- 0369-5719
- タイトル
- 新潟県食品研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture
- タイトルよみ
- ニイガタケン ショクヒン ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク = Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture
- 巻次・部編番号
- (31)
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1996-12
- 出版年（W3CDTF）
- 1996-12
- 刊行状態
- 刊行終了
- 刊行頻度
- 年刊
- 刊行巻次・年月次
- 1号 (昭和28年9月)-31号 (平成8年12月)
- 数量
- 冊 ; 26cm
- 並列タイトル等
- Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture新潟県立農村工業指導所研究報告
- 出版地（国名コード）
- JP
- 本文の言語コード
- jpn
- NDLC
- ZP34
- 一般注記
- 国立国会図書館雑誌記事索引 (通号: 16) 1979.03～(通号: 31) 1996.12本タイトル等は最新号による刊行頻度の変更あり1号から3号までの本タイトル: 新潟県立農村工業指導所研究報告4号以降の並列タイトル: Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture特別号あり出版地の変更あり出版者変遷: 新潟県立農村工業指導所 (1号-3号)
- DOI
- 10.11501/2383932
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/2383932
- コレクション（共通）
- 障害者向け資料
- コレクション（障害者向け資料：レベル1）
- コレクション（障害者向け資料：レベル2）
- コレクション（個別）
- 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌
- 製作者
- 製作年（W3CDTF）
- 2011-03-31
- 受理日（W3CDTF）
- 2011-06-30T17:08:07+09:00
- 記録形式（IMT）
- image/jp2
- デジタル化資料送信
- 図書館・個人送信対象
- 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）
- 1号 (昭和28年9月)-31号 (平成8年12月)
- 請求記号
- Z17-668
- 原資料（JPNO）
- 00017994
- 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）
- info:ndljp/pid/2385449
- 改題後（国立国会図書館永続的識別子）
- info:ndljp/pid/3381359
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
目次
味噌用米麹の微酸性プロテア-ゼ活性に及ぼす反応温度,食塩濃度の影響
秋本隆司 ; 松本伊左尾/1～3
青豆の理化学的性質及び煎り豆適性
阿部徳文 ; 吉井洋一 ; 有坂将美/5～8
大麦粉の分級処理による高食物繊維画分の分取条件
金井政人 ; 楠正敏/9～13
辛口米味噌の熟成中における色調及び3-デオキシグルコソンの変化
今井誠一 ; 秋本隆司 ; 松本伊左尾/15～20
Comparison of Volatile Components in Soy Sauce(Koikuchi Shoyu)Produced Using Aspergillus sojae and Aspergillus oryzae
松本伊左尾 ; 石原和夫 ; 本間伸夫/21～32