テキストデータ
愛玉子水抽出液のゲル化挙動とゲル形成に関与する成分
愛玉子水抽出液のゲル化挙動とゲル形成に関与する成分
- 著者
- 鈴野,弘子, 内堀,佳子, 川端,晶子
- 原本の出版者
- 日本家政学会
- 原本の出版年月日
- 1991-04-15
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資料詳細
要約等：
- Gelation occurs in the aqueous phase containing the components extracted from jelly fig (Ficus awkeotsang Makino), which is used to provide dishes. Pe...
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書誌情報
- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 愛玉子水抽出液のゲル化挙動とゲル形成に関与する成分
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1991-04-15
- 出版年（W3CDTF）
- 1991-04-15
- 並列タイトル等
- Factors Affecting the Gelation Behavior of Aqueous Components Extracted from Jelly Fig
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 42(4)
- 掲載巻
- 42(4)
- 掲載ページ
- 339-346
- 本文の言語コード
- JPN
- 件名標目
- 愛玉子ゲル化挙動ペクチンエステラーゼガラクチュロン酸無機元素中性糖jelly figgelation behaviorpectinesterasegalacturonic acidinorganic matterneutral sugar
- 一般注記
- 著者所属: 東京農業大学農学部著者所属: 松戸市教育委員会Affiliation: Faculty of Agriculture, Tokyo University of AgricultureAffiliation: Matsudo City Board of Education
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/10579939
- コレクション（共通）
- 障害者向け資料
- コレクション（障害者向け資料：レベル1）
- コレクション（個別）
- 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
- 収集根拠
- NII-ELS
- 公開開始日（W3CDTF）
- 2017-08-23
- 受理日（W3CDTF）
- 2017-08-15
- 保存日（W3CDTF）
- 2017-08-15
- 記録形式（IMT）
- application/pdf
- 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）
- info:ndljp/pid/10392746
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション